Château Cartier

Die Weine des „ Château Fonroque “, einem Saint-Émilion Grand Cru Classé, spiegeln die Vielfalt eines lehm-kalkhaltigen Terroirs und mehr als zwanzig Jahre Engagement für den biodynamischen Weinbau wider. Der Merlot verleiht den Weinen Rundheit, Tiefe und Eleganz, während der Cabernet Franc für Frische, Finesse und aromatische Komplexität sorgt. Die Cuvées des „ Château Fonroque “ zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Frische und ihr Lagerpotenzial aus und gehören zu den Referenzweinen der Saint-Émilion Grand Cru Classé.

Die Verkostung eines Saint-Émilion Grand Cru Classé ist ein Erlebnis, bei dem man den ganzen Reichtum eines großen Bordeaux-Weins genießen und den Einfluss des Terroirs auf seinen Charakter entdecken kann.
Um einen Wein aus dem „ Château Fonroque “ in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C in einem geeigneten Glas zu servieren, das die Aromen optimal zur Geltung bringt. Je nach Jahrgang kann eine leichte Belüftung dazu beitragen, dass der Wein seine gesamte Komplexität entfaltet. Eine Verkostung im „ Château Fonroque “ bietet zudem die Gelegenheit zu verstehen, wie die biodynamische Weinbauweise und die lehm-kalkhaltigen Terroirs zur Einzigartigkeit jedes Jahrgangs beitragen.

Die Weine des „ Château Fonroque “ passen hervorragend zu rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, Wild, Pilzen und gereiftem Käse. Ein junger Jahrgang passt ideal zu Rinderrippen, Entenbrust oder Grillgerichten, die die Frische der Frucht unterstreichen. Ältere Jahrgänge entfalten ihre ganze Komplexität zu raffinierten Gerichten wie gebratener Taube, Steinpilzen, Trüffeln oder Milchlamm.

Die Weine des „ Château Fonroque “ verfügen dank der Qualität ihres Terroirs über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Die Weine lassen sich bereits in ihrer Jugend wegen ihrer Frische und ihrer fruchtigen Note genießen; viele Jahrgänge entfalten jedoch ihre volle Komplexität erst nach mehreren Jahren der Reifung im Keller.
Je nach Lagerbedingungen und Jahrgang können sich bestimmte Weine des „ Château Fonroque “ noch fünfzehn, zwanzig Jahre oder länger positiv weiterentwickeln. Diese Lagerfähigkeit ist eines der Markenzeichen der großen Terroirs des Saint-Émilion Grand Cru Classé.

Das Weingut „ Château Fonroque “ zählt zu den Pionieren der biodynamischen Weinbauweise in Saint-Émilion. Dieser Ansatz entspringt dem tiefen Bestreben, die Vitalität der Böden zu bewahren, die Artenvielfalt zu fördern und Weine zu produzieren, die ihr Terroir getreu widerspiegeln. Auf dem Weingut „ Château Fonroque “ trägt die biodynamische Weinbauweise dazu bei, die Widerstandsfähigkeit der Reben zu stärken und den Ausdruck der lehm-kalkhaltigen Terroirs von Saint-Émilion besser zur Geltung zu bringen.
Heute steht diese Philosophie im Mittelpunkt des Projekts des Weinguts und ist ein wesentlicher Bestandteil des Erlebnisses, das bei den Besichtigungen des Weinbergs und den Verkostungen geboten wird.

Der ökologische Landbau und die biodynamische Landwirtschaft verfolgen ein gemeinsames Ziel: den Weinbau im Einklang mit der Umwelt und dem Leben. Die biodynamische Landwirtschaft geht jedoch noch einen Schritt weiter und verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz für den Weinberg: In einem biodynamischen Weinberg wie dem „ Château Fonroque “ wird besonderes Augenmerk auf das Bodenleben, die Artenvielfalt, die Pflanzendecke und die Wechselwirkungen zwischen den verschiedenen Elementen des Ökosystems gelegt. Natürliche Präparate werden eingesetzt, um die Vitalität der Böden und der Reben zu fördern.