Certifié en agriculture biologique depuis 2006 et en agriculture biodynamique depuis 2008. Les vins du Château Fonroque sont naturellement riches avec un touché de bouche raffiné, une belle fraîcheur et beaucoup d’élégance. Leur longueur est un gage de vieillissement harmonieux.
Le Château Cartier ne semble avoir de « deuxième vin » que le nom. Le choix du terme « Château » avant celui de « Cartier » n’est pas anodin. Si son potentiel de garde est moins long que celui de Fonroque, il est réputé plus rond et plus souple et possède assurément sa propre identité. Un deuxième aux allures de premier.