Le domaine

Au cœur de Saint-Émilion, Château Fonroque fait partie de ces domaines dont l’histoire est intimement liée à celle de l’appellation. La culture de la vigne y est attestée depuis au moins le XVIIe siècle et, depuis lors, le domaine n’a cessé d’évoluer tout en conservant un lien profond avec son identité et son terroir.

Reconnu Grand Cru Classé dès le premier classement de Saint-Émilion en 1955, Château Fonroque est le 1er Grand Cru Classé à être certifié en bio en 2006 et en biodynamie en 2008

Depuis 2017, la famille Guillard accompagne une nouvelle étape du développement du domaine, portée par d'importants investissements à la vigne et dans les infrastructures. L'inauguration d'un nouveau cuvier en 2021 s'inscrit dans cette dynamique, avec la volonté de disposer d'outils toujours plus adaptés à une approche précise et respectueuse de chaque récolte.

Aujourd'hui, Château Fonroque poursuit son chemin avec la même ambition : produire des vins fidèles à leur origine tout en transmettant l'histoire, les valeurs et l'esprit d'un lieu qui occupe une place singulière dans le paysage de Saint-Émilion.

Le Terroir

Les grands terroirs de Saint-Émilion sont nés des différents âges géologiques influencés par les mouvements de la Dordogne.

Cette historicité laisse son empreinte sur le parcellaire de Fonroque. Situé à quelques centaines de mètres du village de Saint-Émilion, Château Fonroque bénéficie d’une belle mosaïque des 3 principaux types de sols de Saint-Émilion : le calcaire du plateau, les argilo calcaires du coteau et les argiles sablo-limoneuses en pied de côte. Cette diversité permet à chaque cépage de trouver son terrain d'expression et apporte différentes nuances à l'assemblage.

Le calcaire favorise la fraîcheur et l'éclat, les argiles apportent densité et structure, tandis que les sols plus souples contribuent à la générosité du fruit.

Le Vignoble

Le vignoble de Fonroque s'étend sur 17,6 hectares d’un seul tenant autour du château. Depuis sa conversion en biodynamie,le cabernet franc a retrouvé une place de choix dans les assemblages de Fonroque, malgré tout, le merlot reste dominant dans l’encépagement du domaine.

Un soin particulier est apporté à chaque cépage qui peut révéler ainsi son identité suivant le terroir qui le nourrit. L’équilibre entre les sols calcaires et les argilo-calcaire permet ainsi d’obtenir des vins à la fois généreux, frais et harmonieux.

Le cuvier

Inauguré avec le millésime 2021, le nouveau cuvier de Château Fonroque est le fruit de plusieurs années de réflexion. Conçu avec l’architecte Jean-Philippe Nuel, il a été imaginé dans le prolongement de la démarche portée par le domaine.

Au-delà de sa fonction technique, le bâtiment a été pensé comme un lieu de travail cohérent avec l’approche biodynamique de Fonroque. La circulation des espaces, la lumière naturelle, le choix de matériaux peu transformés et l’attention portée aux volumes participent à créer un environnement à la fois fonctionnel et apaisé.

Le nombre de cuves béton est passé de 17 à 28 afin de permettre une vinification plus précise des différentes parcelles du vignoble. Cette évolution offre davantage de souplesse dans le suivi des fermentations et permet d’adapter plus finement le travail aux caractéristiques de chaque lot. Cette approche parcellaire permet d'affiner les assemblages et de préserver la diversité qui fait la singularité du vignoble.