01 Mai FONROQUE SE DOTE D’UN CHAI TRÈS ZEN
Posted at 11:38h
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Sud Ouest
Pionnier de la biodynamie, le château Fonroque a un cuvier tout neuf construit selon les préceptes de cette philosophie où tout est fait pour donner vie au vin
À Bordeaux, le rendez-vous est inscrit depuis des années au calendrier des dégustations de la Semaine des primeurs. Biodyvin, syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique, avait donné rendez-vous à Fonroque. Près de quarante domaines y ont fait déguster leur millésime 2021 – et d’autres des années antérieures – dans ce cru classé de Saint-Emilion de 17,5 ha (1). Ils venaient de Gironde (châteaux Fougas, La Lagune, Gombaude-Guillot, Clos Louie…) mais aussi d’Alsace ou de la Vallée-du-Rhône.