Château Cartier 2021
Consultant Alain Moueix
Responsable technique Ludovic Guibert
Conditions météorologiques
2021 débute par un hiver plus doux et plus humide que la moyenne. Le printemps commence sous un climat clément favorisant un débourrement précoce. Mais s’ensuit des températures négatives, entrainant de nombreux dégâts dus au gel. Il faut attendre la fin du mois de mai pour retrouver des conditions climatiques favorables. Cependant, l’instabilité orageuse entre la mi-juin et mi-juillet accentue la pression mildiou. Les 4 semaines de temps sec de la fin août sont capitales pour la maturité des baies. Les richesses tanniques et anthocyaniques des pellicules sont prometteuses. Les vendanges débutent par les parcelles de merlots précoces. Malgré les affres climatiques, 2021 a su produire des vins frais et structurés, avec une belle trame aromatique.
Superficie de récolte*
15,75 hectares
Terroir de récolte*
côte argilo-calcaire et pied de côte argilo-limoneuse
Cépages de récolte*
100 % Merlot
Dates de vendanges
28 septembre au 8 octobre
Vinification
Quelques lignes sur la vinification de ce millésime.
Mode de culture
Vin biologique, Agriculture France,
FR- BIO-01
Vin biodynamique, contrôlé par ECOCERT France SAS
Élevage
75 % en barriques 25 % en cuves
Rendement
27 hectolitres / ha
Production
23 600 bouteilles
* Pour ce millésime.
Dégustation
Avec sa robe grenat, le Château Cartier 21 séduit par un nez expressif d’oranges sanguines et de framboise, relevé par de subtiles touches de poivre blanc. En bouche, il charme par sa gourmandise, offrant une texture croquante et juteuse. Un vin séveux s’épanouissant avec vivacité et élégance.