Nous avons inauguré notre nouveau cuvier avec le millésime 2021, un cuvier pensé dans une démarche biodynamique.
Ce nouveau cuvier c’est :
- Une étude géobiologique préalable afin de positionner les cuves sur des zones énergétiques favorables.
- Un calcul des proportions selon l’harmonie du nombre d’or.
- Une fabrication des cuves ciment en jours fleur et fruit, à l’aide d’une eau informée avec le vin du cru.
- Un éclairage zénithal naturel pour un contact physique avec le cosmos.
- Une thermorégulation des cuves sans circulation aérienne, pour une vraie qualité de silence.
- Un doublement du nombre de cuves de fermentation par amour de la précision et des extractions douces.
Le nouveau cuvier c’est encore :
- Des matériaux nobles peu transformés, une couleur symbolique du détachement au terrestre, partout une verticalité qui accompagne la structure de nos vins.
- C’est ainsi que nous choisissons d’accompagner nos raisins en biodynamie vers la magie de la transmutation.
- Le nouveau cuvier de Fonroque, c’est tout un poème que nous adorons partager.
