Château Fonroque 2021
Consultant Alain Moueix
Responsable technique Ludovic Guibert
Communication Judith Barat
Conditions météorologiques
2021 débute par un hiver doux mais extrèmement pluvieux, dans la lignée de 2020. Le débourrement, homogène et régulier, est précoce. S’ensuit un printemps froid, sec avec l’enregistrement de températures négatives, entrainant de nombreux dégâts dûs au gel. Il faut attendre la fin du mois de mai pour retrouver des conditions climatiques clémentes. Cependant, l’instabilité orageuse entre mi-juin et mi-juillet entraine une forte pression mildiou. Les 4 semaines de temps sec de la fin août sont capitales pour la maturité des baies. Les richesses
tannique et anthocyannique des pellicules sont prometteuses. Les vendanges débutent par les parcelles de merlots précoces. Les affres climatiques depuis le débourrement ont grignoté une partie plus ou moins importante du rendement, mais ont produit des vins équilibrés et structurés, avec une belle trame aromatique.
Superficie de récolte*
15,97 hectares
Terroir de récolte*
Plateau calcaire et côte argilo- calcaire
Cépages de récolte*
69 % Merlot – 31 % Cabernet Franc
Dates de vendanges
28 septembre au 8 octobre
Vinification
Quelques lignes sur la vinification de ce millésime.
Mode de culture
Certifié par FR-BIO-01 Agriculture France
Contrôlé Biodyvin par Ecocert France SAS
Élevage
30 % de barriques neuves et 70 % de barriques d’un vin et plus
Rendement
27 hectolitres / ha
Production
31 700 bouteilles
* Pour ce millésime.
Dégustation